Denne Premier Cru fra Jean-Marc Boillot kommer fra Champ-Canet, et af Puligny-Montrachets mest anerkendte terroirs, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med både friskhed og substans.

Vinen har en indbydende næse præget af citrus, hvide blomster og moden pære, med subtile hint af fersken og nødder fra fadlagringen.

På ganen kombinerer den en ren syre med en fin, mineralsk nerve, elegant frugt og en kompleks tekstur, som både er medium- til fyldig og afbalanceret.

Der er ofte også noter af vanilje eller brioche fra den omhyggelige egenfadslagring, uden at overdøve vinens finesse.

Champ-Canet-vinen er typisk både rig og præcis, med en lang, elegant finish, som gør den velegnet til videre lagring, samtidig med at den allerede nu giver stor vinoplevelse.

Denne Premier Cru passer særligt godt til hvide fiskeretter, skaldyr som hummer og kammuslinger, fjerkræ med cremede saucer eller modne oste – retter, hvor vinens balance mellem frugt, syre og mineralitet virkelig kommer til sin ret.