En fyldig og karakterfuld italiensk rødvin på Ripasso-metoden, med moden kirsebærfrugt, varme krydderier og bløde tanniner — elegant nok til middag, men ubesværet nok til hverdagsbrug. 

Denne Ripasso Classico Superiore 2021 er lavet ved at lade en Valpolicella Classico vin gennemgå anden gæring på de tørrede Amarone- og Recioto-druerester (pomace), hvilket giver mere struktur, intensitet og aromatisk kompleksitet end en almindelig Valpolicella.

I glasset fremstår vinen med en intens rubinrød farve, og på næsen finder du modne røde frugter som kirsebær og blomme, sammen med krydrede noter og et let strejf af vanilje fra fadlagring.

Smagen er varm, rund og indbydende, hvor bløde tanniner og en balanceret syre støtter den modne frugtprofil og skaber en vedvarende, fyldig finish.

Ripasso-metoden giver vinen ekstra dybde og karakter tættere på Amarone-stilen, men stadig mere tilgængelig og drikkevenlig.

Smagen kan have hints af krydderier, sorte pebertoner og lidt vanilje eller tobak, som komplementerer frugten uden at dominere.

Denne vin gør sig rigtig godt til grillet eller stegt rødt kød, simreretter, vildt og modne oste, hvor dens struktur og fylde får plads til at udfolde sig.

Server den ideelt ved ca. 16–18 °C, så aromaer og balance står klart frem.